Banan/Choko bomber

11 stk.

GOLDMOUSSE MED BANAN
2 blade husblas
4 dl piskefløde
175 g gold
240 g banan

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm piskefløden op til lige under kogepunktet hæld det over chokoladen og rør det til en ensartede masse. Tilføj husblassen og si massen over i en skål og dæk skålen med film (skal røre ved cremens overflade). Stil den på køl indtil cremen er helt kold, kan med fordel laves dagen før. Pisk den kolde creme op med elpisker, mos bananerne og vend det forsigtigt i moussen og hæld det i sprøjtepose. Fordel det herefter i en silikoneform (Silikoneform cylinder, SF204, Ø 50 mm), sæt moussen på frys til den er helt gennemfrossent.

KAKAOMØRDEJ
30 g hasselnødmel
110 g hvedemel
55 g flormelis
15 g kakaopulver
1 nip salt
80 g smør
30 g æg

Blend kort hasselnødmel, hvedemel, flormelis, kakaopulver, salt og smør i en foodprocessor/minihakker og hæld efter dejen ud på bordet og tilsæt ægget for at samle dejen. Rul dejen tyndt ud mellem to bagepapir og læg den på køl i minimum 1 time. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Udstik herefter dejen med en rund udstikker (5,5-6 cm) og bag bundene i 8-10 minutter. Lad dem køle helt af på en rist.

CHOKOLADE GLAZE
6 stk. husblas
165 g sukker
165 g sødmælk
50 g glukosesirup
195 g mørk chokolade

Læg husblas i blød i koldt vand. Hæld sukker, sødmælk og glukosesirup i en gryde og varm det op til kogepunktet. I mens hak den mørke chokolade og hæld det i en høj kande.
Tag gryden af varmen og rør husblassen i. Hæld det over chokoladen og lad det stå et minuts tid.
Sæt forsigtigt en stavblender ned i kanden og blend det hele sammen.
Lad chokolade glazen køle ned til 35-40 grader og hæld den over de frosne moussebomber.
Løft dem herefter over på mørdejsbundene.

PYNT
Cornflakes
Guldstøv

Knus cornflakes og bland det sammen med guldstøvet, put det forsigtigt rundt i kanten af kagerne og til sidste drysset der med lidt guldstøv på toppen.